샘표는 현미를 자연발효해 만든 프리미엄 요리용 흑초 4종을 출시했다. '바로 만드는 피클용 흑초' '바로 만드는 간장초절임용 흑초' '현미를 자연발효해 더욱 건강한 요리흑초' '현미를 자연발효해 더욱 건강한 요리흑초사과' 등 4가지로 출시된 이 요리용 흑초 시리즈는 100% 통알곡 생현미를 3단계로 장기간 자연발효해 상큼하면서도 깊고 부드럽게 요리의 풍미를 살려주며 일반 식초류에 비해 영양성분 함량이 풍부하다